Leivonta Lokakuu

Viikonloput ovat menneet viime aikoina leivonnan merkeissä ja viime viikonloppuna herkuteltiin muffinsseilla. Muistellaan kuitenkin ensin hiukan menneitä, sillä muutama viikko sitten tehtiin äidin kanssa voileipäkakku, jota tulee tehtyä aivan liian harvoin. Kakkuun ei ole olemassa mitään tarkkaa ohjetta, vaan täytteet ollaan kehitelty itse mutu-tuntumalla. Esimerkiksi tuorejuustoja voi vaihdella oman maun mukaan. 

Varoitus, tätä tekee mieli ottaa aina vain lisää ja ainakin meillä kakku hupenikin nopeaa vauhtia! ;)

 Pohja

1 pkt vaaleaa paahtoleipää

2 pkt Real -ruisleipää

Kostutukseen

maitoa

Kinkkutäyte

200 g kinkkua

1 pkt tuorejuustoa (esim. mustapippuri)

1/2 prk kermaviiliä

suolaa

valkopippuria

Kurkkutäyte

kurkkua

suolakurkkua

1 pkt tuorejuustoa (esim. yrtit)

1/2 prk kermaviiliä

tuoretta tilliä 

Kuorrute

2 pkt maustamatonta tuorejuustoa

2-3 rkl kermaviiliä

Kakku kasataan kerroksittain, vuorotellen laitetaan tummaa ja vaaleaa leipää sekä kinkku- ja kurkkutäytettä. Ensimmäistä kertaa kokeiltiin kasata kakku pyöreään irtopohjavuokaan ja se onnistuikin todella hyvin, vaikka leipien asettelu onkin melkoista palapeliä. Kakusta tuli siisti ja se oli helppo kuorruttaa. 

Suolaisista leivonnaisista onkin hyvä siirtyä makeaan. Ja viimeisimmäksi kokeiluun päätyi siis Red velvet -taikina yhdisteltynä näistä Valion ja Kinuskikissan ohjeista.

 

Ihanan värikkäitä näistä ainakin saa, mutta täytyy kyllä todeta, että taikina oli aika raskas täytteineen ja kuorrutuksineen, enkä toisaalta ihmettele, kun voissa ja sokerissa ei todellakaan säästellä. Hyviä kyllä, mutta ehkä jopa niin makeita ettei päädy kokeiluun meillä toista kertaa!

Rauta kuumana

Syksyn tullen on tehnyt mieli uudistaa erinäisiä asioita ja tällä kertaa listalle päätyi jo nelisen vuotta palvellut suoristusrauta. Uskollisesti minua palvellut rauta on Hair Tech -merkkinen eikä siinä vieläkään ole ilmennyt muuta vikaa kuin käytönjälkiä tietenkin, sillä rauta on ollut lähes päivittäisessä käytössä koko ajan. 

Tärkeitä ominaisuuksia raudalle:

-kelluvat muotoilulevyt

-lämpötilan säätö

-nopea lämpeneminen

Jo ennen kuin aloin lukemaan netistä suosituksia hyvistä raudoista, osasinkin arvella, että arvokas ghd:n rauta on useimpien mieleen. Ghd:n rinnalle on kuitenkin noussut minulle aivan uusi merkki, Cloud Nine. Tämä alkoikin kiinnostamaan itseäni huomattavasti enemmän lämpötilan säädön ansiosta, joka ghd:ltä puuttuu. Molempien rautojen hinnat ovat noin 150 €.

ghd

Cloud Nine

 

Hinta kuitenkin ratkaisi ja lopulta päädyin tilaamaan myös paljon kehutun "halppismallin" eli Remington s9500 pearl -hiustenmuotoilijan, joka sattui olemaan alennuksessa Sokokselle. Valintaan ehkä vaikutti sekin, että ensimmäinen suoristusrautani vuosia sitten oli Remington -merkkinen, joka kyllä toimi moitteettomasti, mutta ajansaatossa levyihin alkoi tarttumaan muotoilutuotteita, jotka paloivat niin lujasti kiinni ettei levyjä saanut enää puhdistettua. Toivottavasti nykyrautojen keraamiset levyt ovat kehittyneet eikä näin enää tapahdu, ainakaan heti.

Nyt vain odotellaan pakettia saapuvaksi ja jännitetään päteeköhän tässäkin sääntö; halvalla ei saa hyvää? ;)

Pataleipää

Tätä ihanuutta on nyt niin paljon hehkutettu, että kokeiluunhan se päätyi minunkin keittiössä. 

Itsessään pataleipä on todella helppo tehdä, mutta pitkän nostatusajan takia tämä herkku ei valmistu aivan hetkessä. Ohjeita tähän on netti pullollaan eikä niissä suuria eroja ole, mutta itse yhdistelin muutamia ohjeita.

Pataleipä

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sämpyläjauhoja

1 tl suolaa

0,5 tl kuivahiivaa

n. 3,5 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada vesi ohuena nauhana joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna kohota 12-18 tuntia huoneenlämmössä.

Kun taikina on kohonnut, kumoa se hyvin jauhotetulle alustalle ja kääntele siitä pallo, mutta älä vaivaa! Anna taikinan kohota kevyesti peitettynä vielä vajaa tunti. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja samalla esilämmitä paistoastia siellä. Kumoa taikina kuumaan astiaan ja paista uunissa kannen alla noin 30 minuuttia. Tämän jälkeen ota kansi pois ja paista leipää vielä noin 15 minuuttia. 

Taikina kohonnut muutaman tunnin

Itse en omistanut pataa, joten paistoastiana toimi kattila, jonka pohjan sekä reunat voitelin ennen esilämmitystä.

 

Uunista tuli ihanan rapeakuorinen, mutta sisältä pehmeä ja mehevä leipä. Tämä leipä ei varmasti kauan vanhene meillä, suosittelen kokeilemaan!

 

Kotiseutumatkailua

Ihana syksy on täällä!

Ja tämän syksyn ilmat ovat olleet mitä parhaimpia ulkoiluun. Me hyödynnettiin yksi aurinkoinen päivä tekemällä retki Helvetinjärven kansallispuistoon Ruovedelle. Helvetistä itään -luontopolku oli noin 4 km pitkä, mutta ei se matka vaan upeat maisemat ja repullinen hyviä eväitä!

Menomatkalla pysähdyttiin ihailemaan maisemia myös Himmaanmäen näköalatornista Riihossa. Näistä kuvista on vaikea uskoa miten kirkas ilma oli, kun päästiin Ruovedelle asti.  

 

Nyt alustamaan paljon puhuttu ja useissa blogeissa nähty pataleipä. Mikään ei ole parempaa kuin itse tehty tuore leipä, mutta tätä päästään maistamaan vasta huomenna! 

Antiikkia, antiikkia

Aito vai ei?

Viikonloppuna anoppikokelaan kaapista löytyi oikea aarre, nimittäin Oiva Toikan suunnittelema kaksikerroksinen tarjoiluvati, jota on valmistettu vuosina 1968-1969. Vadissa ei kuitenkaan ole enää kiinni mitään tarroja eikä muita valmistusmerkintöjä, joten onko tämä sitten aitoa Nuutajärven tuotantoa vai ei? Pitäisi varmaan ottaa yhteyttä johonkin huutokauppakeisariin varmistaakseen tämä asia, mutta ainakin kuvia vertaamalla vati muistuttaa hyvin paljon aitoa kastehelmeä. 

Iittalahan otti kastehelmisarjan suosituimmat osat valikoimiinsa taas vuonna 2010. Kastehelmi lautaset pääsivätkin heti minun suosioon, joten tämä vati sopii niiden kaveriksi erittäin hyvin.

Nopealla googlailulla, vadin hinnat vaihtelivat noin 50-100 €:n välillä. Aito tai ei, pidetään tätä silti kuin kukkaa kämmenellä.

Jonkin aikaa on ollut jo mielessä, että pitäisi kokeilla leipoa suosittuja Macaron-leivoksia ja nythän siihen olisi oiva tilaisuus, kun tämä tarjoiluastia olisi siihen aivan täydellinen! ;) 

Kuva täältä

Keittiössä tuoksuu...kaneli!

Kesä on mennyt lähes kokonaan leipomatta eikä juuri ruokaakaan ole sisällä laitettu, kun muutenkin kuumaa asuntoa ei viitsisi enempää lämmittää uunilla. Nyt kuitenkin Yhteishyvän ruokaosiota selaillessa päätin kokeilla jotain uutta ja ruokapöytään päätyi Pastitsio eli kreikkalainen makaronilaatikko. 

Ohjeessa korvasin sipulin sipulijauheella, sillä oikea sipuli unohtui kauppaan. Lisäksi mausteissa tuo kaneli hieman arvelutti, mutta lopulta päädyin sitä kuitenkin laittamaan. Hyvää ja maukasta tuli eli tätä tehdään varmasti toistekin!

 
 

Siinä ruokaa laittaessa sitten ajattelin, että kun uuni on kerran kuuma, niin samallahan siinä leipoisi jotain makeaa. No kauppaan en enää toista kertaa viitsinyt lähteä, joten kaappeja penkomalla syntyi marjainen rahkapiirakka. 

Pohja:

100 g margariinia

3/4 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Levitä voideltuun vuokaan. Itse käytin tässä irtopohjavuokaa.

Täyte:

1 prk maitorahkaa

1 prk vaniljajukurttia

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

n. 5 dl marjoja

Sekoita rahka, jukurtti, muna ja sokeri. Levitä perunajauhoissa pyöritellyt marjat pohjan päälle ja kaada rahkaseos pinnalle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.  

Näillä eväillä jaksaa! :)

Juhannuksen viettoon

Kahdeksan edellistä juhannusta festareilla viettäneenä, olo on tällä hetkellä hieman haikea. Tähänkö se nyt päättyy, enhän edes muista miltä muunlainen juhannuksen vietto tuntuu? Ihan ei siis tullut kymmentä vuotta täyteen, joten täytyy kai tässä jo tosiasiat tunnustaa, että olen liian vanha monen päivän rymyämiseen ja kaipaan tiettyjä mukavuuksia! Ja kun tulevan viikonlopun sääennusteita katsoo, olen vain onnellinen ettei taskussa ole lippuja festareille...

The Voice Juhannus

Ja tätä kuvaa katsellessa ei ole enää edes haikea olo!

Mutta elämä muuttuu ja menee eteenpäin, niinpä täytyy ottaa ilo irti erilaisesta juhannuksesta, nauttien esimerkiki hyvästä ruuasta ja juomasta sekä vaikkapa rantamaisemasta ja saunasta. Alkukesä onkin mennyt vähähiilihydraattisella ruokavaliolla, mutta juhannuksena mielestäni saa vähän herkutella eli kahvipöytään katetaan mustaherukka-valkosuklaajuustokakku.

Muutoin tein kakun Pirkan ohjeen mukaan, mutta koristeeksi valitsin vain suklaarouheen, Fazerin uutuus mustikkajogurtticrispin. Kakku odottaa vielä maistajiaan, mutta suklaa ainakin oli hyvää! ;)

Niin ja on vielä ainakin yksi hyvä syy lähteä hyvillä mielin juhannuksen viettoon. Nimittäin kiinasta tilattu mekko tuli kotiovelle tasan viikossa tilauksesta. Laatu on mielestäni hyvä sekä mekon istuvuus muutoinkin. Ainoa miinus oli pituus, jota ainakin joudutaan lyhennyttämään, mutta se on pientä siihen verrattuna, että mekko on käyttökelpoinen. Väri on ainakin ihana!