Pataleipää

Tätä ihanuutta on nyt niin paljon hehkutettu, että kokeiluunhan se päätyi minunkin keittiössä. 

Itsessään pataleipä on todella helppo tehdä, mutta pitkän nostatusajan takia tämä herkku ei valmistu aivan hetkessä. Ohjeita tähän on netti pullollaan eikä niissä suuria eroja ole, mutta itse yhdistelin muutamia ohjeita.

Pataleipä

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sämpyläjauhoja

1 tl suolaa

0,5 tl kuivahiivaa

n. 3,5 dl kädenlämpöistä vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, kaada vesi ohuena nauhana joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna kohota 12-18 tuntia huoneenlämmössä.

Kun taikina on kohonnut, kumoa se hyvin jauhotetulle alustalle ja kääntele siitä pallo, mutta älä vaivaa! Anna taikinan kohota kevyesti peitettynä vielä vajaa tunti. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja samalla esilämmitä paistoastia siellä. Kumoa taikina kuumaan astiaan ja paista uunissa kannen alla noin 30 minuuttia. Tämän jälkeen ota kansi pois ja paista leipää vielä noin 15 minuuttia. 

Taikina kohonnut muutaman tunnin

Itse en omistanut pataa, joten paistoastiana toimi kattila, jonka pohjan sekä reunat voitelin ennen esilämmitystä.

 

Uunista tuli ihanan rapeakuorinen, mutta sisältä pehmeä ja mehevä leipä. Tämä leipä ei varmasti kauan vanhene meillä, suosittelen kokeilemaan!